 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Как приготовить вкусный печоночный паштет
 |
|
Рецепт как приготовить паштет из говяжьей печени Вам понадобится : 500 гр. говяжей печенки, 250 мл. молока, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 150 гр. сала, 2 яйца, 250 гр. бекона, 8 горошин черного перца, 2 ст. ложки бренди, 0.25 ч. ложки молотого мускатного ореха, 0.5 ч. ложка сухого розмарина, 1 лавровый лист, соль по вкусу Приготовление : |
 |
1 . С говяжьей печени снимите тонкую пленку и разрежте печенку на куски, при этом тщательно удаляйте все желочные протоки, и замочите печень в молоко на 2-3 часа . |
 |
2 . Лук морковь и чеснок очистите, измельчите и обжарте на растительном маспе 5-7 минут до мягкости. Сало нарежте небопьшими кусочками . |
 |
3 . Сварить вкрутую 1 яйцо. Горошины черного перца размолотьте. Куски сырой печенки, сверенное яйцо, сало и обжареные овощи пропустите через мясорубку . Теперь добавте в получившийся фарш бренди, сырое яйцо, соль, мускатный орех, розмарин и молотый черный перец . И всё тщательно перемешайте . |
 |
4 . Форму для паштета выложить полосками бекона. Уложите внутрь формы печеночный фарш. а сверху накройте беконом, и положите лавровый лист. Накройте крышкой и поставте в форму большего размера наполненную водой , и поставте запекатся в заранее разогретой до 190° С духовке на полтора часа . По готовности ,выньте форму с паштетом и слейте выделевшейся сок. Поставте форму с паштетом под груз на 1 час, после чего вновь слейте выделившийся жир. Теперь достанте паштет из формы. Заверните в пленку и поставте в холодильник минимум на 6 часов . |
 |
5 . При подаче стол паштет можно украсить вишневым желе, сделанным из полуфабриката. |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.